A linguiça de Maracaju foi criada pelos colonizadores do municÃpio, a maioria vinda de Minas Gerais e de Goiás, e surgiu da necessidade de se conservar a carne durante longas viagens. Em sua produção são utilizados somente carne bovina de primeira e temperos regionais, que junto com um modo peculiar de confecção asseguram um sabor diferenciado e fizeram a sua fama ultrapassar as fronteiras da cidade e de Mato Grosso do Sul.
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